Poêlée forestière et sa vinaigrette au Xéres,

Gésiers de Volaille confits

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Demi râble de Lapin grillé au Romarin

Poêlée de Gnocchis et sa crême de Moutarde à l'ancienne

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Dôme au Caramel et son crémeux Vanille 

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Pain de campagne

Pot au Feu de Boeuf pressé aux petits Légumes,

Vinaigrette à la Moutarde à l'ancienne

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Filet de Loup de Mer, Riz aux Coquillage façon Paella

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Le Paris-Toulouse

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Pain de campagne

Moelleux aux Champignons Forestier, Lamelles de Magret fumé 

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Filet de Saumon rôti à l'Huile de Noisettes, Poêlée d'Asperges et Pois gourmand
 

Crême au Safran

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Craquelin au Praliné

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Pain de campagne